Assortiment d’entrées
felfel méchouia, caviar d’aubergine, bourak, et feuilles de vigne
felfel méchouia, caviar d’aubergine, bourak, et feuilles de vigne
selon le marché du jour
toutes les saveurs de Constantine (Algérie) dans cette soupe délicieusement parfumée à la coriandre et à la menthe, et agrémentée de blé vert concassé
à l’Algérienne
cigares à base de feuilles de brick roulées et farcies à la viande de bœuf finement hachée et épicée
à l’oeuf
et aux câpres
préparée uniquement au Printemps/Eté (légumes frais de saison)
à la sauce tomate
poivrons grillés au feu de bois à l’huile d’olive
farcies au riz parfumé